| Наявність: | Є в наявності |
| Автор: | Anne-Laure Pham , Mathieu Plantive |
| Видавництво: | Flammarion |
| ISBN: | 9782080447487 |
| Сторінки: | 288 |
| Обкладинка: | Тверда |
| Вага: | 2.00кг |
| Розмір: | 29см X 22см X 3см |
1800.00 грн
2000.00 грн 10%Цей основний довідник охоплює всі аспекти чотирьох видів сиру, включаючи 150 сортів; як їх вибирати, подавати, смакувати та зберігати; і сорок шість рецептів з усього світу.
У цій вичерпній книзі подано повний огляд сирів, щоб читачі могли розпізнати властивості кожної родини: їх історію, інгредієнти, процеси виробництва та витримки, сезонність, смакові профілі та спорідненість. Поради експертів щодо вибору сиру, як його подавати та зберігати, а також як найкраще оцінити його нюанси, додають читачам впевненості:
Зрозумійте етапи виробничого процесу
Визначте чотири типи, 24 родини та 150 різновидів сиру
Уміло поєднуйте сир із різними стравами та напоями
Створіть ідеально збалансовані сирні дошки
Подавайте 46 домашніх рецептів
Чотири типи сиру включають свіжий (вершковий сир, буррата, халлумі, гжетост), м’який (козячий, брі, епуас, рокфор), твердий (морб’є, гауда, канталь, чеддер) і твердий (грюйєр, емменталер, пекоріно, провола). Пропоновані поєднання включають фету, смажену на фіговому листі з перцем і консервованими лимонами; Munster з трипельським світлим елем, десертним вином або джином; Стілтон з джемом з чорної черешні, соком манго або на піцу; і Грана в песто або з ігристим або червоним вином відповідно до віку.
Ознайомившись із різновидами, використовуйте свій улюблений сир у солоних чи солодких рецептах, від кесадильї до суфле з пармезаном, фріттати а-ля скаморца до тартіфлет, від лінгвіні карбонара до хачапурі чи чізкейку до млинців з рікоттою.
Глосарій, вибрана бібліографія та покажчики сортів сиру та рецептів доповнюють книгу.
The Complete Book of Self-Sufficiency. The Classic Guide for Realists and Dreamers
1040.00 грн 1300.00 грн
Немає на складі
